「春翅」、「雞燉翅」同來自瀕危雙髻鯊　名稱不同易混淆

港人「不食翅」的意識漸強，但香港仍是全球最大的魚翅貿易城市，2016年入口魚翅高達5700噸，當中三分一屬瀕危鯊魚品種，是全球逾半鯊魚貿易的數字。香港護鯊會的調查發現，98％市民不了解貿易規管，反映貿易規管「堅離地」，促政府設立標籤制度，讓消費者得知魚翅的瀕危程度。

是次調查於本月6號至10日進行，組織委託中大以電話訪問803名18歲或以上香港市民，調查發現，77%市民表明不會購買瀕危魚翅產品，不過，僅1.9%市民知道香港法例規管的鯊魚品種數目，其餘91.1%市民直言不知道，顯示市民並不了解政府規管的措施。

▲ 香港入口魚翅中，有三分一屬瀕危鯊魚品種。（陳智良攝）

其中，香港的三大市場當見品種的「春翅」，2014年被列為瀕危物種後，香港市場仍消耗65噸；以每公斤市值港幣1萬2000元，65噸共值逾8億。

香港護鯊會項目統籌古偉牧指，銷售的名稱與鯊魚名稱毫無關係，以雙髻鯊（Hammerhead）為例，該品種名稱為「雙髻鯊」或「錘頭鯊」；但到海味街，銷售時則叫「春翅」；而在酒樓則稱「雞燉翅」。

調查亦顯示，有30％市民答中雙髻鯊是瀕危品種，但當問到「春翅」是否瀕危時，同一班受訪者，只有8％人答中。

古偉牧指，同一品種有不同名稱會影響市民認知，阻礙市民分辦瀕危鯊魚，市民的教育程度高低對魚翅的認知並無幫助，古偉牧擔心，長遠會成為不法商人的抗辯理由，「走私被捉到後，他們大可以講不知道春翅是瀕危品種。」

▲ 組織建議，市民可以拍下公開信內容，在社交網站打咭及「標籤」環境局局長黃錦星，要求政府制定更嚴謹的魚翅市場管理措施。（陳智良攝）

古偉牧建議，政府在通過《保護瀕危動植物條例》的修訂工作後，應研究本地市場的瀕危鯊魚保育政策，特別是開展鯊魚產品的標籤安排。

現時政府按《瀕危野生動植物種國際貿易公約》（CITES），要求12種瀕危鯊魚於出入口時申請許可證，組織認為並不足夠，在政府帶頭在所有宴會不吃魚翅之餘，仍有空間可做更多工作，減少市場消耗魚翅。

現時消費者對魚翅的資訊並不了解，古偉牧建議最低限度也要標籤應魚翅所屬品種的瀕危程度，「相信香港市民不會選擇進食瀕危動物」，亦期望標籤上註明魚翅品種名稱及來源地。

他舉例，組織發現一大型酒家，在餐牌上一菜式於5月時本來註明「海虎翅」，但到7月，組織發現，同一菜式已改成「粗針翅」。古坦言情況並不理想，「消費者可掌握的資訊愈來愈少，海虎翅即灰真鯊，其實是國際上易危的品種」，組織指已向該酒店查詢「粗針翅」是否「海虎翅」，組織指讓酒家至今仍拒絕回覆。

受規管瀕危鯊魚例子

組織又與護膚產品LUSH合作義賣，即日起市民購買「護鯊之星香氛皂」，收入全數捐助香港護鯊會的保育工作。

▲ 護鯊會與一護膚品牌合作義賣，收入全數捐給組織的保育工作。（陳智良攝）